KOGUS 4-le
VAJA:
Risotoriis 200 g
Valge mugul sibul 1 tk
Küüslauguküüs 1-2 tk
Riivitud keedu peet 250 g
Või 2 spl
Valge vein 200 ml
Halloumi juust 100 g
Värske petersell
Värske till
Sool
Pipar
Seemne-pähkli segu
Aedviljapuljong 1-1,5 l
VALMISTAMINE:
1. Koori kollane mugul sibul, küüslauk ja haki peeneks.
2. Valmista köögivilja punlong (1-1,5l vett + puljongikuubik). Hoia puljongit pliidil soojas.
2. Kuumuta potis või ja lisa juurde peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta köögivilju võis nii kaua kuni need muutuvad klaasjaks (ära pruunista).
3. Lisa köögiviljadele 200 ml valget veini. Kuumuta 3-4 minutit. Lisa juurde ristotoriis.
4. Seejärel lisa risotoriisile juurde köögiviljapuljong 0,5l. Kõik riis peab olema puljongiga kaetud. Keeda riisi madalal kuumusel kuni 30 minutit. Kui vedelik hakkab otsa saama siis lisa väikeste kogustena juurde köögiviljapuljongit.
5. Paar minutit ennem risotoriisi valmimist lisa juurde riivitud peet. Sega ja kuumuta kogu massi nii kaua kuni risoto on pehme ja kena värvuse saanud.
6. Maitsesta roog soola, pipra ja värskete ürtidega.
7. Kõige lõpuks viiluta Halloumi juust ja grilli see grillpannil kuldkollaseks, triibuliseks.
8. Serveeri toit soojalt koos grillitud juustu ja seemneseguga.
